Q. Comment le bœuf est-il classé dans le cas de la marque Bœuf Angus CertifiéMC?

R : Les mêmes classificateurs indépendants de l’ACCB inspectent le bétail à robe noire (caractéristique de la race Angus) et le classent dans une catégorie. Tous les bovins ayant le potentiel de porter la marque doivent se classer dans les meilleures catégories, soit Canada AAA ou Canada Prime – tout en haut du classement. Ces bovins Angus de qualité supérieure sont ensuite évalués selon les 10 critères de notre marque, basés sur la science, qui portent sur le persillage, la grosseur et l’uniformité. Si le bovin respecte toutes les spécifications, on lui appose l’étiquette distinctive de la marque Bœuf Angus CertifiéMC.

Q : Qu’est-ce qui fait de la catégorie Bœuf Angus CertifiéMC Prime le bœuf le plus exquis?

R : La qualité, tout simplement. Seule la crème des bovins dépasse les normes strictes de la catégorie Prime, définies par l’ACCB, ET remplit les 10 critères de qualité de la marque. Seuls 3 % des bovins respectent les normes élevées de la marque Bœuf Angus CertifiéMC Prim! Le persillage demeure la clé de cette incroyable saveur et tendreté.